１ 食塩を含む他の食品からでも食塩は取り出せるのだろうか？
◎ 他の食品か食塩を取り出す
@ 砂糖と食塩の混合物を蒸発皿に入れ，加熱する。
A 砂糖を焼いて炭にする。
B 放冷後，水を加えてガラス棒でかき混ぜ，食塩を溶かし出す。
C ろ過して，炭を取り除く。
D ろ液を蒸発皿にとり，加熱して水分を蒸発させる。
食塩を含む食品にはどのようなものがあるかな？
２ 食塩がどれだけ入っているか調べられないかな？
◎ 食塩の量を調べる
@ 味噌10gを蒸発皿に入れ，強熱して完全に燃焼させる。
（注意）味噌は，10g近辺をできるだけ正確に量る。
A 容器が冷えてから，燃えた後の灰を100mlビーカーに移し，水50mlを加える。
（注意）火傷に十分気を付ける。
B 水溶液の温度が60〜70℃になるまで，よくかき混ぜながらゆっくり加熱する。
（注意）次のCの実験で使う蒸発皿（風袋）の質量を正確に量っておく。
C この溶液をろ過し，ろ液を蒸発皿に移した後，加熱して水を蒸発させる。
（注意）溶液の量が少なくなったら，徐々に弱火にする。飛び散る食塩の量を最小限に抑える。
D 溶液中の水が蒸発したら，火を消し，蒸発皿が室温まで冷えてから重量を量る。
E 味噌に含まれる食塩の質量を計算し，その割合を出す。
