6月11日（木）12日（金）に２年総合コースのフードデザインの授業で今年度初の調理実習を行いました。

テーマは「災害時の食事をつくってみよう」。

11日は停電時を想定し，なべ炊飯のごはんでおにぎり。12日は電気・ガスが使えなかった場合を想定し，

カセットコンロとポリ袋でつくるカレーライス，カップケーキの調理をしました。

 

 

ポリ袋調理には以下のような良い点があります。

①1つの袋で1人分の調理をするため，アレルギーのある方，やわらかい食事を必要とする方がいる場合
   でも，食べる人に合わせた食事を同時につくれる点

②1つのなべで，複数の料理をつくることができるため，加熱器具が少なくても対応できる点

初めてのなべ炊飯では，ごはんがうまく炊けた班，そうでなかった班がありましたが，その結果になった

理由を考えることができていたので，次になべで炊くときはうまくいくことでしょう。

また，カレーライスについては，具材の熱の通り方が均一ではなかったため，具材の大きさを揃えて切る

ことの大切さを学ぶことができました。

うまくいくことばかりではありませんでしたが，失敗から学び，今後の参考になる実習となりました。