７月６日月曜日、園芸工学・農業経済科では、食品製造の授業でパン製造実習を行いました。実習では、生地の計量から仕込み、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こね上げ、発酵、成形、焼成まで一連の製パン工程を実践的に学びました。

生徒たちは、材料の正確な計量や生地の状態を確認しながら作業を進め、発酵による生地の変化や　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がりの香り、色合いなどを観察しました。

　

焼き上がったパンを前に、生徒たちは達成感を味わうとともに、製パン技術や食品製造における衛生　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理や品質管理の大切さを学ぶことができました。また、最後にはおいしく試食をしました。

　

　

今後も実践的な実習を重ね、安全で高品質な食品を製造するための知識と技術の習得を目指します。