食品製造の授業で、カステラを製造する実習を行いました。

今回の実習では、卵の泡立て方や生地の混ぜ方、焼成温度や焼き時間など、品質を左右する基本的なカステラの製造方法を学んだ後、それぞれがトッピングや風味を工夫し、オリジナルのカステラ作りに挑戦しました。

　

抹茶やココアなど、自由な発想を生かしたアレンジを楽しみながら、材料の特徴や仕上がりの違いについて学びました。焼き上がったカステラは、ふんわりとした食感としっとりした口当たりに仕上がり、生徒たちは完成品を確認しながら、製造工程を振り返りました。

　

最後は試食を行い、「我ながらうまい！」「これは売れるぞ！」と笑顔で感想を述べていました。

　

今後も実践的な実習をとおして、食品製造に必要な知識と技術の習得を目指します。