本校の食育指導に関しては，以下のPDF資料をご覧ください。

食育指導[PDF：349KB]

Ⅰ　食形態
　　本校は，一人一人の子供たちのニーズに応じ，食材の「大きさ」「軟ら
　　かさ」「まとまり具合」等に配慮した４つの食形態を準備しています。
　　この食形態は，水分や栄養を無理なく安全に摂取できる目的の他に，食
　　べる機能（「噛む」「口の中で塊にする。」「飲み込む。」）の発達を
　　促す目的があります。
　　　　　　　　

　　　　　　　　●普通食
　　　　　　　　　 普通の一般的な食事の形態。
　　　　　　　　＜献立例＞
　　　　　 　　　　　　　　雑穀ごはん
　　　　　　　　　　　　　 牛乳
　　　　　　　　　　　　　 豚汁
　　　　　　　　　　　　　 カツオのかば焼き風（粉ふき芋添え)
　　　　　　　　　　　　　 甘酢漬け

　　　　
　　　　●やわらか食
　　　　　　　咀しゃくの動きの発達期に対応する食形態。
　　　　　　　 歯や歯茎でつぶせ，噛み切れるくらいの軟らかさで，
　　　　　　 数回咀しゃくして，飲み込める物。奥歯の上に乗りやす
　　　　　　 いように，一口大に切ってあり，形のある形状。普通食
　　　　　　 と同じ食材を使用し，食材により，圧力鍋やスチームで
　　　　　　 軟らかくする。硬いもの，弾力のあるものに配慮する。
　　　　　　　＜献立例＞
　 　　　　　　　　　カツオ蒲焼き風 　→　魚団子蒲焼き風
　　　　　　　　　　 豚汁（豚もも肉） →　豚汁（豚肉団子）

　　　　
　　　　 ●押しつぶし食
　　　　　　　捕食及び押しつぶし食べ練習期に対応する食形態。
　　　　　　　 形があり，絹ごし豆腐のような舌で押しつぶせる程度
　　　　　　 の軟らかさで，粘性のある形状。食材により，圧力鍋や
　　　　　　 スチームで軟らかくする。内容によってはとろみで調整
　　　　　　 する。　　
　 　　　　　＜献立例＞
　　　　　　　　　　カツオ蒲焼き風 　→　 　鯛の蒸し物（甘酢かけ）
　 　　　　　　　　 豚汁（豚もも肉） →　　 豚汁（豚肉団子）
　 　　　　　　　　 粉ふき芋 　　　 　→　　マッシュポテト
　 　　　　　　　　 牛乳　 　　　　 　→　　牛乳プリン
　　　　　　　　　
　　　　　　●ペースト食
　　　　　　　飲み込む機能の発達期に対応する食形態。
　　　　　　　咀しゃくや食塊形成が必要なく，そのまま飲み込め，粒
　　　　　　のない，滑らかな形状。食物の水分を多くして軟らかく調
　　　　　　理した物を更にフードプロセッサーやミルサー，裏ごしに
　　　　　　かけて，ペースト状にする。普通食を展開し，さらに別メ
　　　　　　ニューを加え，エネルギー・たんぱく質の調整を行う。個
　　　　　　人の状態に合わせ，粒やとろみを調整する。
　　　　　　＜献立例＞
　　　　　　　　　　おかゆ
　　　　　　　　　　豚汁
　　　　　　　　　　蒸し魚の甘酢ソースかけ
　　　　　　　　　　ゆで野菜のピーナッツソースかけ
　　　　　　　　　　にんじんのﾐﾙｸ煮
　　　　　　　　　　マッシュポテト
　　　　　　　　　　ヨーグルト

Ⅱ　学校給食週間

　　　毎年１月の学校給食週間中に，郷土料理や地場産物を活用した料理を
　　実施し，パネル展示や給食室で使っている調理道具等を展示しています。

　　　　
　　　　＜郷土料理の展示＞　　　　　　　　　＜調理器具の紹介＞

　　　
　　　　　＜桜島大根＞　　　　　　　　　　　＜酒寿司の桶＞

Ⅲ．備蓄食給食
　　年２回（９月の給食開始日と３月１１日），災害時に備えて準備している
　非常食を食べる日（備蓄食給食の日）を設けています。災害時の食事や毎日
　の食事について考え，私たちの食事を支えてくれるたくさんの方々や命に感
　謝しながらいただいています。
　　　　
　　　　　　＜普通食＞　　　　　　　　　　　＜押しつぶし食＞

　　　　
　　　　　＜ペースト食＞　　　　　　　　　　　＜やわらか食＞

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　＜食形態別備蓄食＞

Ⅳ　摂食指導概要
　　校内体制（自立活動部との連携）を整え，家庭や学園等さらに外部専門
　 家との連携を図っています。

Ⅴ　食堂
　　新校舎に移転し，食堂も新しくなりました。また，医療的ケアが必要な
　生徒のための「医ケア室」も新たに新設されました。
　　　　
　　　　　　＜食堂＞　　　　　　　　　　　　　　＜医ケア室＞