栽培工学コースは，水産生物や栽培漁業及び漁業環境に関する知識を学習するとともに，情報処理，栽培工学（バイオテクノロジー）などの技術をあわせて習得し水産養殖の自営管理，栽培漁業及び水産資源・環境に関する業務に従事する技術者を育成することを目標としています。

卒業生は，国立大学・私立大学・各種専門学校へ進学や，栽培漁業関係の公的機関，企業へ就職しています。その他，就職ではダイビングインストラクター，潜水士・ダイビング　２スター(MTES-CMAS），2級ボイラーといった資格を活かした仕事が出来るところもある。

本科卒業生の主な進路先（平成１０～１６年度）

進路	職種
進学	鹿児島大学，宮崎大学，東海大学，北海道東海大学，尾道海技学院，日本海洋科学専門学校
就職	｛　漁 協　｝　垂水市漁業組合協同　鹿児島県漁業協同組合 　　　　　　　　牛根漁協協同組合 　　　　　　　　枕崎漁業協同組合，山川漁業協同組合 ｛　養 殖　｝　桜島漁業生産組合　太平水産(有）　(株)ヨンキョウ 　　　　　　　　(有）丸庄水産　泊養殖　東海シープロ(株) 　　　　　　　　(株)久保水産　三井農林海洋産業株式会社 ｛ｻｰﾋﾞｽ業｝　（株）サザウィン　（株）指宿白水館　（株）ヒガシマル 　　　　　　　　鹿児島市水族館 ｛そ の 他｝　伊藤潜水工業　原崎潜水工業　海上自衛隊　奄美海運(株)