※本情報は，現在お手元にある「サトイモ」のみに対応しています。

 

1．生産者

鹿児島県立山川高等学校

園芸工学・農業経済科野菜班

 

2．生産地

鹿児島県指宿市山川成川3423　TEL0993-34-0141

野菜ほ場

3．栽培の様子，取組など

植付日：令和２年3月13日

 

 

４．生産へのこだわり

梅雨空け後，根元の土を乾燥させないよう，草で覆っています。（草でのマルチング）

 

 

5．その他（おすすめのレシピ）など

スメで蒸します

手順

①皮がついたまま土が落ちる程度で，水洗いをする。

②鰻温泉のスメの蒸気に20～30程度かける。（蒸気による火傷に注意）

③竹串で火のとおりを確認して，取り出す。

④軽く冷めて，指で触れる程度になったら押し出すようにして皮を全体的にむく。

⑤塩をつけて食べる。

 

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