【アロエベラ】アロエベラのレモンシロップ煮
アロエベラを生産している山川高校の生徒が，おすすめする【アロエベラ】のレシピは次のとおりです。
【特徴】
アロエベラを好みの大きさに切ることができるので，好みの食感でいただけます。
実際に，作っていただき，ご意見や感想，アドバイスなどれば幸いです。
【料理のポイント】
①葉の横側のとげ部分を遠慮なく２～3cmそぎ落とす。（その後調理しやすいです。）
②葉の緑部に苦みがあるので，小さくても入れない。完全に取り除く。
【準備】ジャム瓶約10個分
アロエベラ（厚め）４枚 約２kg
グラニュー糖(砂糖) 約600g
レモン汁 大さじ８杯
【料理方法，手順】
▲野菜路地で栽培している収穫前のアロエベラ（積雪の被害あり）
１ 横のとげ部分を２cmほど切り落とし，魚の三枚おろしのように，皮部分を切り取る。（このとき，葉の緑部分が残らない）
▲横のとげを切った後のそぎ落とし
２ 中身の透明部分を1cm程度のサイコロ状に切る。（好みの大きさでいい）
▲サイコロ状に切っている様子
３ 沸騰した鍋にいれ，一煮立ちさせ，その後ざるに上げ，水気をしっかりと取る。
▲一煮立ちさせぬめりを取っている様子
▲ざるで水分を切っている様子
４ 鍋にアロエをもどし，グラニュー糖を加えながら，ゆっくりと弱火で煮る。（レモン汁はここで入れます）
▲グラニュー糖を入れ一煮立ちしている様子
５ 火を止め，あら熱をとり，瓶に詰めて完成！
▲プレーンヨーグルトの上にかけ試食している様子
