山川高校生活情報科の生徒が，おすすめする実エンドウ【まめこぞう】のレシピは次のとおりです。

 

まめこぞうコロッケ

令和4年度入生活情報科
濵﨑 朱音 考案！！

まめこぞうの鮮やかな緑色が食欲を増すコロッケです。ビタミンＡが油に溶けて吸収率アップします！

【 材料 】（4人分）
まめこぞう（鞘なし）…300ｇ

たまねぎ（みじん切り）…80ｇ

合い挽き肉…50ｇ

塩コショウ…小さじ１／2

卵…１個

小麦粉・パン粉…適量

揚げ油…適量

【 作り方 】
１．まめこぞうを熱湯で5分茹でて，薄皮を取ってつぶす。
２．フライパンに油を熱し，たまねぎと合い挽き肉を炒める。塩コショウで，味付け。。
３．2が冷めてから，1に混ぜる。
４．3を8等分して丸める。
５．4に，小麦粉・たまご液・パン粉の順でつける。
６．180℃の油で，1分30秒くらい揚げる。

 

 

 

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