【まめこぞう】まめこぞう餡(あん)
山川高校生活情報科の生徒が,おすすめする実エンドウ【まめこぞう】のレシピは次のとおりです。
☆まめこぞう餡(あん)☆
<材料>(さやを除く)
水(茹でる用)…適量
塩…少々
まめこぞう(正味)…100g
砂糖…20g
水…75ml
<作り方>
1.塩を入れた水で豆をさやごと茹でる。(水1Lに塩1g)
2.茹であがった豆の薄皮を取り,裏ごしする。
3.こした豆のペーストを鍋に入れ,砂糖と水を加え火にかけて練る。
4.砂糖が溶けてねっとりしてきたら火を止める。
5.完成!